Bienvenue à Mawj
Une cuisine qui voyage, dans un cadre pensé pour l’émotion.
Enracinée, elle voyage
Mawj la vague en arabe.
Un nom qui dit tout : le mouvement, la mer, l’ouverture sur le monde.
Une adresse ouverte chaque soir aux résidents comme aux visiteurs, autour d’une cuisine contemporaine qui voyage sans jamais oublier d’où elle vient.
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Les réservations en ligne pour le jour même sont closes à 15h pour une demande de dernière minute, contactez-nous sur WhatsApp.
Une vague, une vision
Mawj est plus qu’une nouvelle adresse à Hammamet. C’est une vision portée par l’Hôtel Hammamet Beach, établissement historique créé en 1971, dans sa volonté de montée en gamme.
Une cuisine qui invite au voyage sans jamais oublier son terroir. Un lieu où l’art culinaire dialogue avec la mer.
Une expérience pensée pour ceux qui cherchent l’authenticité, le raffinement et l’émotion. « La vague symbolise un départ d’ici pour s’enrichir des meilleures cultures culinaires du monde avant d’y revenir»
Un voyage dans l'assiette
De la mer à la terre, la carte de Mawj explore sans choisir.
Entrées marines : poulpe basse température, saumon mariné, tentacule au houmous pimenté, bouillabaisse.
Puis viennent Saint-Pierre nacré, daurade à la plancha, espadon grillé, filet de bœuf, faux-filet maturé, poulet fermier.
Entre les deux, des pâtes maison méditerranéennes guitarra, ravioli, calamarata rappellent que la Méditerranée est autant un carrefour qu’une mer.
Un voyage dans l'assiette
Entrées marines : poulpe basse température, saumon mariné, tentacule au houmous pimenté, bouillabaisse.
Puis viennent Saint-Pierre nacré, daurade à la plancha, espadon grillé, filet de bœuf, faux-filet maturé, poulet fermier.
Entre les deux, des pâtes maison méditerranéennes guitarra, ravioli, calamarata rappellent que la Méditerranée est autant un carrefour qu’une mer.
Le Capitaine du Voyage
Aux fourneaux, le Chef Melek Rahmouni orchestre chaque soir un voyage entre précision et créativité.
Sa carte célèbre les produits de la mer, s’enrichit de viandes maturées et d’influences internationales revisitées avec une touche fusion.
Cuissons maîtrisées, produits sélectionnés, équilibre des saveurs : chaque création naît d’une exigence permanente.
« Nous voulons offrir un instant suspendu, raffiné et authentique. Mawj ambitionne de faire vivre à chaque client une émotion, une rencontre et un souvenir durable. »
Le Menu
LES ENTRÉES
LES PLATS
LES DESSERTS
Trois manières, une seule mer
Mawj est née d’un mouvement : celui de l’eau qui revient toujours à la même rive.
Une terrasse à manger où le temps s’étire, un bar à tapas où les voix se mêlent, et un espace privatisable où le restaurant et le bar à tapas se transforment en un écrin sur mesure pour vos grands soirs.
Trois atmosphères, un même souffle marin, une même exigence.
